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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。